{"Yield":8,"PortionSize":490,"PortionUnit":"g","Steps":[{"Order":1,"Instructions":"

Avaa liha pakkauksestaan ja kuivaa pinta.

Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.

Pariloi pinnat nopeasti kuumalla parilalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.","Ingredients":[{"Name":"Atria Takuumurea Naudan Ulkofilee kalvoton 1xn3,5kg","Amount":1.200,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":"43592","Url":"/foodservice/tuotteet/atria-takuumurea-naudan-ulkofilee-kalvoton-1xn35kg/"},{"Name":"Suola","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pippuri, musta, rouhittu","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Ulkofilee"},{"Order":2,"Instructions":"

Kiehauta kerma, lisää keltuaiset ja vatkaa kypsäksi. Freesaa pinaatti pannulla kypsäksi.

Käytä kuorrutteeseen vain leivän sisustaa. Mittaa kaikki raaka-aineet kutteriin ja aja tasaiseksi. Jäähdytä.

Levitä yrtti-leipäkuorrute tasaiseksi kerrokseksi pihvien päälle.

Kypsennä yhdistelmäuunin kuivapaistolla 200 asteessa (n.6 min = medium).

Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.","Ingredients":[{"Name":"Leipä, ranskanleipä","Amount":0.100,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kerma, kuohu","Amount":0.125,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Sinappi, Dijon","Amount":0.025,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pinaatti tuore","Amount":0.050,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Persilja","Amount":0.025,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Basilika tuore","Amount":0.020,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Valkosipuli","Amount":0.005,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kananmunan keltuainen","Amount":0.030,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Suola","Amount":0.003,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Yrtti-leipäkuorrute"},{"Order":3,"Instructions":"

Leikkaa perunat 2-3 mm siivuiksi niin, että ne jäävät pohjasta kiinni.

Aseta perunat voideltuihin 1/1 40 GN-vuokiin.

Sulata voi ja pensselöi perunat hulellisesti.

Ripottele suola perunoiden päälle ja siivilöi lopuksi korppujauhot perunoiden päälle.

Paista yhdistelmäuunin kuivapaistolla 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Perunoiden tulee saada kunnon ruskea pinta.","Ingredients":[{"Name":"Peruna, kuorittu","Amount":1.000,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Voi, normaalisuolainen","Amount":0.083,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Suola","Amount":0.010,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Jauho, korppujauho","Amount":0.070,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Herttuattarenperunat"},{"Order":4,"Instructions":"Tomaattinen vihanneshöystö (Ratatouille):

Poista kannat kesäkurpitsoista ja munakoisoista, kuutioi 1,5x1,5cm kuutioiksi.

Laita munakoisokuutiot reijälliseen 1/1 65 GN-vuokaan. Hiero suola munakoisoihin ja aseta paino päälle.

Anna valua noin tunnin verran.

Halkaise paprikat, poista kannat ja siemenkota, kuutioi. Kuori ja kuutioi sipulit.

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.

Kuumenna pata, lisää öljy ja sipulit. Kuullota hetki.

Lisää paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsat, kuullota kunnes neste on haihtunut.

Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä hetki.

Lisää loput ainekset ja hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarkista suola ja jäähdytä.

Kokoa annoksiksi ja tarjoa mainittujen lisäkkeiden kera sekä kuumenna/viimeistele pihvin pinnat toholla ennen tarjoilua.

Kastikkeeksi sopii esimerkiksi sitruuna-rosmariinikastike.","Ingredients":[{"Name":"Kesäkurpitsa vihreä","Amount":0.340,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Paprika punainen","Amount":0.400,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Munakoiso","Amount":0.340,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Valkosipuli","Amount":0.023,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Sipuli","Amount":0.170,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Öljy, oliivi","Amount":0.050,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Tomaattipyree","Amount":0.067,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Tomaatti, murska","Amount":0.670,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Suola","Amount":0.013,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Sokeri, hieno","Amount":0.017,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pippuri, musta, rouhittu","Amount":0.003,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Timjami kuivattu","Amount":0.003,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":""}],"TotalYieldKg":4}

yrteillä kuorrutettua naudan ulkofileetä

yrteillä kuorrutettua naudan ulkofileetä

Näillä tuotteilla onnistut

Lisää reseptejä

MYYNTIPALVELU

PALAUTE JA IDEAT

TILAA TUOTTEITA

Yhteystiedot