{"Yield":10,"PortionSize":300,"PortionUnit":"g","Steps":[{"Order":1,"Instructions":"

Ruskista kanan palat paistinpannulla voissa ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

Kypsennä yhdistelmäuunissa kuivapaistolla 100 asteessa, kunnes sisälämpötila on 70 astetta.","Ingredients":[{"Name":"Atria Kanan Reisipala Miedosti Suolattu Tilajäljitettävä n3kg/n120g","Amount":1.200,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":"42706","Url":"/foodservice/tuotteet/atria-kanan-reisipala-miedosti-suolattu-tilajaljitettava-n3kgn120g/"},{"Name":"Voi, normaalisuolainen","Amount":0.030,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Suola","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pippuri, valko jauhettu","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Kana"},{"Order":2,"Instructions":"Voitele kanan reisipalat majoneesilla ja leivitä pähkinärouheella.

Kypsennä kuorrutetut reisipalat vielä kuumassa uunissa niin, että pinta saa kauniin värin.","Ingredients":[{"Name":"Majoneesi","Amount":0.050,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Saksanpähkinä","Amount":0.060,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pähkinä, pistaasirouhe","Amount":0.060,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Papu, valkoinen tomaattikastikeessa","Amount":0.150,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Papu, musta","Amount":0.150,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Papu, härkäpapu","Amount":0.150,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Tomaatti","Amount":0.200,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":""},{"Order":3,"Instructions":"

Mikäli käytät kuivattuja papuja laita ne likoamaan yön yli erikseen kylmään veteen.

Kuori ja kuutioi tomaatit. Keitä pavut erikseen vedessä ilman suolaa kypsiksi.

Puhdista sienet ja leikkaa omaan muotoonsa. Erottele tateista lakit ja jalat.

Leikkaa jalat kuutioiksi. Poista lakeista heltat ja leikkaa lakit viipaleiksi.

Kun pavut ovat kypsiä, siivilöi ja sekoita kaikki ainekset sienien sekaan.

Leikkaa pekonit ja sipuli suikaleiksi.

Paista pekonit pannulla ja lisää sipulit ja sieniseos. Mausta ja lisää hienonnettua ruohosipulia.","Ingredients":[{"Name":"Kantarelli","Amount":0.400,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Sieni, Tatti","Amount":0.300,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Sipuli","Amount":0.050,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Atria Englannin Pekoni viipale n1,6kg/17-21g","Amount":0.120,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":"43265","Url":"/foodservice/tuotteet/atria-englannin-pekoni-viipale-n16kg17-21g/"},{"Name":"Suola","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pippuri, musta, rouhittu","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Ruohosipuli tuore","Amount":0.030,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Paistetut metsäsienet ja pavut"},{"Order":4,"Instructions":"

Keitä sipulista, viinistä, etikasta, sitruunanmehusta ja rakuunan varsista (säästä lehdet) liemi niin, että neste on kiehunut puoleen. Jäähdytä liemi.

Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi.

Sekoita liemen sekaan kananmunankeltuaiset ja kypsennä seos vesihauteessa kypsäksi. Ota kypsä seos pois vesihauteesta ja vatkaa joukkoon voikuutiot.

Mausta kastike suolalla ja valkopippurilla. Siivilöi kastike.

Lisää lopuksi hienonnettu rakuuna ja kirveli. Sekoita.

Tarjoa kanan fileet metsäsieni-papuseoksen ja rakuunaemulsion kanssa.","Ingredients":[{"Name":"Sipuli, salotti","Amount":0.050,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Valkoviini kuiva","Amount":0.050,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Viinietikka, valko","Amount":0.015,"Unit":"L","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Mehu, sitruuna","Amount":0.020,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Rakuuna tuore","Amount":0.020,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kananmunan keltuainen","Amount":0.060,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Voi, suolaton","Amount":0.250,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Suola","Amount":0,"Unit":"","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Pippuri, valko jauhettu","Amount":0.005,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kirveli tuore","Amount":0.030,"Unit":"KG","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Rakuunaemulsiokastike"}],"TotalYieldKg":3.01}

pähkinöillä kuorrutettua kanan reisipalaa

pähkinöillä kuorrutettua kanan reisipalaa

Näillä tuotteilla onnistut

Lisää reseptejä

MYYNTIPALVELU

PALAUTE JA IDEAT

TILAA TUOTTEITA

Yhteystiedot